幼児期は子どもの体が最も成長する段階にあり、また活動量がとても多いので1日に多くのエネルギーを消費する時期でもあります。例えば大人が1日に必要なエネルギーは2000kcal前後ですが、3～5際の子どもは1200～1400kcalほどで大人とさほどエネルギー量が変わらないことが分かります。

成長途中である子どもが丈夫で健康な体を作るには、おもにたんぱく質、炭水化物、カルシウム、マグネシウム、ビタミンB群、鉄分などが必要です。お茶碗一杯のごはんには、エネルギー源である炭水化物はじめ、体の基礎となるたんぱく質、カルシウム、鉄分などが含まれており、体の成長を促し元気にするためには理想的な食品といえます。

また、子どもの場合は1日に3回の食事では補えない部分もあるのですが、おやつにおにぎりなどをとることで、不足しているエネルギーを補うことも可能です。また、玄米などであればミネラルや食物繊維も摂取できますし、よく噛むことで脳が刺激され、虫歯になりにくく歯も丈夫になります。お米を主食に野菜やお肉などの副菜を合わせると、栄養バランスのいい食事をとることができます。

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