コシヒカリは昭和31年に誕生してから、50年以上経ちますが作付面積、生産量とも長い期間にわたってトップに君臨しています。今では有名なコシヒカリも偶然に生まれたわけではなく、「奇跡のお米」と言われるほど生産者の努力によって生み出されたお米なのです。農林1号と農林22号をかけ合わせて終戦前に育成が始まり、人の手によって一株一株植えられ、その成長段階を細かく記録し、手で刈り取り選抜を繰り返すことで、数十年の月日をかけてやっとコシヒカリはできあがったのです。

そうやってできたコシヒカリは今では『美味しい』お米と言えばコシヒカリと認識されるほど、日本を代表するお米になり最も多く食べられるようになりました。コシヒカリの特徴として、程よい粘りとしっかりとした旨みがあり、炊き上がりのツヤの美しさ、歯ごたえの柔らかさなどが挙げられます。口の中に入れた途端、口いっぱいに広がるお米の味や香りは、コシヒカリならではの特徴です。

コシヒカリの美味しさの秘密は、「アミロース」と「アミノペクチン」という反比例の性質を持った2種類の絶妙なバランスに関係しています。また、米本来の味や香りが強いコシヒカリは、薄味の料理より味付けの濃い料理との相性が良く、冷めても『美味しい』のでおにぎりやお弁当にも最適です。

通販で伊賀米をお買い求めの際は「むらかみファーム」をご利用ください。『伊賀米コシヒカリ心』は、ご当地自慢“ランキング”のよしもと47シュフランにおいて、約6000商品の中から約200商品に選ばれたお米です。

さらに、よしもと47シュフラン2016では『金賞』の評価を頂いております。口の中で広がる甘みや旨み、もちもちの食感が特徴の伊賀米は、冷めても『美味しい』と評判のお米です。伊賀米を通販でお探しでしたら、お気軽にご注文ください。

伊賀米を通販にて全国にお届けする「むらかみファーム」では、その年その年にとれた最高の『美味しい』精米と玄米の『伊賀米コシヒカリ心』をご用意しています。精米は、お米のことを知りつくした精米所で精米し新鮮なうちに蔵出し直発することにこだわったお米です。

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